Caseificio del Sarvanot
In borgata Cucchiales di Stroppo a 1400 m slm ai piedi del monte Nebin in una antica casa in pietra, il “Caseificio del Sarvanot” produce i suoi gustosi formaggi.
Il latte proveniente da allevamenti della Valle Maira, viene lavorato sia a crudo come da tradizione e per i tipi di formaggio più stagionato, sia previa pastorizzazione per i formaggi un po'più freschi.
Tutte le operazioni di produzione sono effettuate a mano, secondo antichi saperi e controllate con le moderne tecniche lattiero casearie,a garanzia di igiene e genuinità.
Tutti i formaggi sono ottenuti tramite l'uso esclusivo di caglio vegetale.
Tipologie
Ciarafi a latte pastorizzato
Frubi sia latte pastorizzato che crudo
Nostrale sia a latte pastorizzato che crudo
Berulet da latte di pecora crudo
Parbleu erborinato da latte misto capra
Ricotta ottenuta esclusivamente da siero
Burro da panna pastorizzata
